青菜と豚肉と豆の炒め煮のﾚｼﾋﾟ:するめｲｶの糸昆布和えと大豆のﾚｼﾋﾟ

青菜と豚肉と豆の炒め煮の豆腐は､植物性のﾀﾝﾊﾟｸ質であり､豚肉は､動物性のﾀﾝﾊﾟｸ質､そしてそれに小松菜(ﾎｳﾚﾝ草や菜の花または､ﾁﾝｹﾞﾝｻｲでも大丈夫です)を組み合わせて､あとはｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟで炒め煮にして出来上がります｡

豆腐の原料である大豆および豆製品は､植物性が良質であるﾀﾝﾊﾟｸ質とｶﾙｼｳﾑ､鉄などの供給源となっていると言われており､大豆のﾀﾝﾊﾟｸ質に含まれている必須ｱﾐﾉ酸は､含硫ｱﾐﾉ酸が少なくて､魚や肉には少ないﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝを多く含んでいるためこの両者を組み合わせることでお互いにに補足しあって､栄養価を更に高めてくれますのでﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰに最適です｡

また､豚肉は脂身の少ないﾓﾓ肉などを使って下さいね｡

そもそもﾀﾞｲｴｯﾄの成功の秘訣というのは､まずｽﾄﾚｽをためないことです｡

なのでｽﾄﾚｽで消費されがちなﾋﾞﾀﾐﾝCを青菜で補うようにして下さい｡

★おすすめのﾀﾞｲｴｯﾄﾒﾆｭｰ｢青菜と豚肉と豆の炒め煮｣のﾚｼﾋﾟをご紹介いたしますので是非参考にされて下さい｡

◆材料は2人分です｡

①豆腐(1/2丁)②豚肉は赤身薄切り肉を選んで下さい｡

(50g)③青菜(菜の花､ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ､小松菜､ほうれん草など)(1/2把)④だしｽｰﾌﾟ(1/4ｶｯﾌﾟ)(だしｽｰﾌﾟは､分量の水にｽｰﾌﾟの素1/2個を溶かしたものです)⑤しょうが汁(小さじ1)⑥しょうゆ(小さじ1)⑦塩とｺｼｮｳ(各少々)⑧ｻﾗﾀﾞ油(大さじ1)そして､お好みでもやし･人参の細切りなどを入れるのもおすすめです｡

◆下ごしらえの仕方｡

①まず豆腐は､ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙにくるんで約1分間電子ﾚﾝｼﾞで加熱して下さい｡

そして水をきって一口大に手でちぎって下さい｡

②青菜または､小松菜は､根元のくきを取って約7cmにざく切りにして下さい｡

③次に豚肉は約5cm幅に切っておきます｡

◆作り方は､①まずﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱して､豚肉､そして青菜の順に入れて炒めて下さい｡

②炒めたらだしｽｰﾌﾟとしょうゆ､塩､ｺｼｮｳを入れてよくﾐｯｸｽします｡

そして､最後にしょうが汁を加えたら完成です｡

後はお皿にきれに盛り付けて下さい｡